月別アーカイブ: 1月 2014

焼きそばには さんま醤油 。 これ熊野の常識。 さんま醤油は火を通す料理に使うと俄然美味しさがアップする、魔法の調味料です。 ツイート

寒いはずです、今日は大寒。 こんな日は鍋に限ります、ちょっと贅沢して 「きじしゃぶ」はいかがですか。 きじ鍋食べてあったまろう。 ツイート

先程、某テレビ局の製作部から電話があり さんまなれ寿し を取り上げたいそうです。 熊野のさんまは今が旬です。一番美味しい時期です。 さんまなれ寿司、さんま姿寿し、さんま丸干があります。 なれずし は、熟れ寿司 と書き、紀 … 続きを読む →