先日、和歌山県の新宮市へ行った時に買わせて頂きました。新鮮な魚を素材にしているのがわかりました。塩加減もちょうどよく、本場のあじの干物って本当にうまいです。
お土産や贈答に持っていくと大変喜んで頂けます。また両親の所へは定期的に直送をおねがいしています。海のない奈良県では新鮮なひものは貴重です。
おかずのない時や、不意のお客様など、冷凍保存していると重宝します。
? 我が家はみんな魚が大好きで、あじひらきが届いた日は大喜び。私はもっぱら晩酌の肴にしています。味ぽんをかけて食べるのが私流です。 女房も近くのスーパーで買うのとは大違いだと言っています。
▼あじの「お吸い物」
当店のあじひらきは、うす塩なのでお吸物に入れると高級感があり、おいしいお吸物が
できます。
両面をさっと焼き、頭と尻尾を取り除き適当な大きさに切り分けお吸物に入れます。
骨からは良い出汁がでるのでそのままでもいいです。
また、あじの干物から塩分が出るので、お吸物の味付けに塩はいりません。
▼アジの揚げ焼き
意外とおいしいのが「揚げ焼き」!
フライパンに半身が浸る程度の油で揚げると、柔らかくなり香ばしく頂けます。
頭から骨まで余すことなく食べられますよ!
干物を焼くと煙に困るというかたは、この素揚げをおすすめします。
鯵と言う魚はどんな調理方をしても、おいしいので「あじ」と言うらしいです。
鯵はひものにする事により旨味が増し一段とおいしく頂けます。
当店のあじひらきは、うす塩なのでお吸物に入れると高級感のあるお吸物ができます。
■あじひらき |
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■あじひらき 箱入り ■あじひらき 大人買! |
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