さんまひらき 干物の通販は熊野物産・神倉本店（和歌山県新宮市）
さんまひらき
●ＮＳさん（和歌山県／女性）
定期的に東北の実家に送ります。私の田舎ではひものにした秋刀魚は珍しく、秋刀魚といえば生秋刀魚の塩焼きです。秋刀魚のひらきや味りん干し、秋刀魚の丸干しなどをおくると大変喜ばれます。新宮市の良さも伝わるようです。
●ＳＴさん（鹿児島県／男性）
さんまが獲れないとニュースで知り、余計に食べたくなり注文しました！
久しぶりにホクホク焼きたての秋刀魚を味わいました。
ごはんにもビールや焼酎にもあうと思います。経済的なさんまのひらきはやっぱり庶民の味方ですね。
あまりにも美味しかったので骨まで食べてしまいました。
●ＫＫさん（東京都／女性）
主人の実家から送って頂きました。熊野の干物は本当に美味しいですね。生でもおいしいのが秋刀魚ですが、干物だと焼くときに出る煙も少なく、内蔵の処理などの面倒もないのでありがたいです。冷凍して大切に保存しています。主人の両親に感謝。
さんまの焼き具合は、皮の方を先にうっすらと焦げ目がつく程度に焼き、ひっくり返して皮がふくらみフツフツしてくると食べ頃です。
焼きすぎないよう、それでいて生っぽくなく。
余熱を利用すると美味しく焼きあがりますよ！
初秋の時期、熊野地方では、さんまに「青切りみかん」を絞って食べます。
スダチ、かぼす、柚、レモンなど柑橘系の果汁でさらに美味しく頂けます♪
お客様の声を頂戴した鹿児島県のＳＴさん、無いと余計に欲しくなる心理、私にもわかります！！
そのせいか、お店でもこの頃「さんまのひらき」がよく売れています♪
●素揚げ
意外とおいしいのが「素揚げ」！
フライパンに半身が浸る程度の油で揚げると、柔らかくなり香ばしく頂けます。
頭から骨まで余すことなく食べられますよ！
干物を焼くと煙に困るというかたは、この素揚げをおすすめします。
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