かますひらき

かますひらき の干物は絶対に焼きすぎないように！焼きすぎると身が硬くなってしまいます。
焼くというより、軽く炙るといった感じで火を通します。
特にカマスは脂分の少ない魚なので、脂が落ちないよう皮の方から先に炙って下さい。
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