かますひらき

かますひらき の干物は絶対に焼きすぎないように！焼きすぎると身が硬くなってしまいます。

焼くというより、軽く炙るといった感じで火を通します。

特にカマスは脂分の少ない魚なので、脂が落ちないよう皮の方から先に炙って下さい。

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