あじひらき

あじひらきをまずは、皮面を先に中火で５～６分焼きます。
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ひっくり返す目安は見た目で判断できるので簡単です。焼きはじめ１分だとこんな感じ。
焼けて白くなった部分が１０％位です。
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焼きはじめ６分でだとこんな感じ。

ほとんど白くなりました。こうなったらひっくり返して下さい。
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焼いている時の音にも注意してみて下さい。「ジュージューパチパチ」が激しくなったらひっくり返すタイミングです。