カテゴリー別アーカイブ: 熊野の逸品

めはり寿司　お取り寄せ めはり寿司は、食べる時に大きく口を広げると自然と目も大きく見はるところから「めはり寿司」と呼ばれるようになったと云われています。 熊野地方の名物として広く知られ、その素朴な味と心地好い食感が 多く … 続きを読む →

熊野新宮の郷土料理、めはり寿司の作り方をご紹介します。 １）めはり漬をかるく洗い葉と茎を切り離す。 ２）たれを作り、葉の部分を漬ける。 たれは、醤油と味りん8：2の割合で作り、葉の部分を浸しておく。 （当店の秘伝のたれ付 … 続きを読む →

めはり寿司の作り方 ①めはり漬をかるく洗い葉と茎を切り離す。 ②たれを作り、葉の部分を漬ける。 醤油と味りん8：2の割合でたれを作り葉の部分を浸しておく。 （当店の秘伝のたれ付の場合はそれをご利用ください。） ③おにぎり … 続きを読む →

熊野牛 お客様の声肉好きの主人の誕生祝いに、焼肉パーティーをと思い熊野牛をたのみました。あまりの美味しさに、また食べたいと家族全員の意見が一致。本当に美味しかったです。 私だけのプチ贅沢を、と思い熊野牛のおとりよせました … 続きを読む →

熊野地方の名物として広く知られ、その素朴な味と心地好い食感が 多くの人々に愛され､高菜の漬け方やご飯の中に入れる具によって 色々な味を楽しむことができます。 めはり 漬けと秘伝のたれがセットになっていますので、あとはご飯 … 続きを読む →

みかんはちみつ梅 梅干しに使っている梅は、もちろん梅干しの王様、紀州南高梅。南高梅は果肉の柔らかさとジューシーさが特徴で、中でもＡ級の完熟梅を使用しています。 味付けに使うハチミツも、紀州みかんのハチミツ！だから香りも良 … 続きを読む →

めはりは何百年もの昔から紀州（特に新宮を中心とした南紀）の農・山・漁村で労働者の弁当として伝わり、従来は麦飯でソフトボール程の大きさに作られたと言われ、食べるとき、目もクチと同じように大きく張るところから目を張る寿司〝め … 続きを読む →

郷土の文豪佐藤春夫は、故郷で美味しいものは 一に「めはり」二に「さんま」と常々語っていたといわれます。 「めはりずし」は、このめはり漬の葉を広げて、ごはんに包むもので、素朴ですが野外で食べるとまた格別な味がします。 刻ん … 続きを読む →

みかんはちみつ 紀州南高梅とともに和歌山の特産であるみかんからミツバチ達が一生懸命採取したみかん蜂蜜。さわやかな甘さと香りが、果肉のジューシーな紀州南高梅とのコラボで梅干しをさらにおいしく、フルーティに仕上げました。 ツ … 続きを読む →